爆炒猪肚 脆嫩爽口 香味十足

1、首先将青椒切菱形片，胡萝卜切菱形片，姜切末，葱切葱花，猪肚切丝。

2、锅中倒入油，下入葱花、姜末，煸炒数秒，然后加入猪肚丝，翻炒至变色后，再加入青椒、胡萝卜，炒至变熟。

3、然后淋入适量料酒、少量酱油，撒少许胡椒粉，翻炒至香味溢出后，加入五香粉、半勺盐，翻炒均匀。

4、最后淋入少量水淀粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！

小贴士

猪肚的挑选技巧：新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。