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【北普陀山】腊八节释迦牟尼佛成道日——免费发放腊八粥

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腊月初八,古代称为“腊日”,俗称“腊八节”,也叫“佛成道节”,为本师释迦牟尼佛雪山成道日,因此,腊八节也是佛教盛大的传统节日。

腊八节的由来
  据今二千五百多年以前,释迦牟尼在成佛前,弃位出家,经过了六年的苦修苦行,乃至日食一麻一麦,渐渐身体变得极度瘦弱。终于觉悟到:世间的人们追逐物欲,忱迷于声色犬马之中,过份享乐,固然无法达到解脱;而一味的执着于苦行,只是使肉体上受苦,也是徒增对于身的执著,也是没有办法证悟的;只有舍弃苦乐二边,才能进趋大彻大悟的菩提大道。于是,重新调整修行的方法,来到尼连禅河,洗去身上的垢秽。
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  尼连河边有两名牧羊女子,一名难陀,一名波罗,素日里看见释迦牟尼如此虔诚苦修,心中甚是感动敬佩。见释迦牟尼已愿受愿,用羊的乳汁,蒸成乳糜,盛了满碗,捧到他面前,礼拜奉献。
  释迦牟尼接受了供养,发愿说:“今食饮食,得充气力,以保留智慧年寿,为度众生。”遂即服食,自此,释迦牟尼每日皆受牧羊女供献乳糜。数日后,体力强健,恢复了昔日的健康。之后,来到了菩提伽耶的一株高大的毕波罗树下,端坐思惟,发下誓愿:“我如果不圆成正等正觉的佛果,宁可碎此身,终不起此座!”
  释迦牟尼在菩提树下趺坐四十八天,时至腊月初七日。释迦牟尼默坐金刚座上,示现种种禅定境界,遍观十方无量世界和过去世、现在世、未来世一切事情,洞见三界因果。腊月初八日凌晨,成为圆满正等正觉的佛陀。
  从此,腊月初八,本师释迦牟尼佛的成道之日,便成为佛教的一个盛大、隆重的纪念日,腊八节既由此而来。
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腊八粥  每年农历腊月初八这一天,以五谷及诸果物煮粥供佛,称为“腊八粥”,也叫“七宝五味粥”。相沿至今,此习俗渐渐广传至今,一般人家也大多要在这一天煮食腊八粥,成为民间风俗之一。
  人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
  腊八粥熬好之后,要先供佛供僧。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去,如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德积善,最后要全家人一起食用。吃剩的腊八粥,被认为是好兆头,取其“年年有余”的意义。


舍粥的目的

  一是体现佛教的慈悲思想精神与具体实践,赈济一些贫苦百姓施以温饱;
  二是使得一些欲求世间福报的人们,得以广种善根福田,成就福禄寿禧财等等果报的福德因缘;
  三是对于一些佛法的修持者来说,舍粥一来可以有助于修道功德资粮的积累和增上,二来是体现和修证佛教中“慈悲喜舍”四无量心的一种方式方法和具体实践。


五种腊八粥的做法
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一、红枣桂圆腊八粥
材料:葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克 调料:白糖30克
做法1、糯米洗净,浸泡一个晚上,红小豆洗净,浸泡约4小时。

2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3、过30分钟后加红枣、桂圆肉,10分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

营养功效:腊八粥对提高免疫力有益。有清热利水、散血消肿的功效。


二、咸味腊八粥
材料:糯米100克,瘦肉80克,熟玉米粒50克,豌豆50克,白扁豆50克,莴笋50克,胡萝卜50克,鲜香菇4朵。

调料:色拉油适量,盐适量,胡椒粉适量,香油适量,鸡精少许。
做法1、准备好所有的食材,糯米用清水浸泡备用。

2、白扁豆也用清水提前浸泡2个小时以上,莴笋,胡萝卜,瘦肉,香菇分别切丁。

3、玉米、香菇和豌豆开水焯烫沥干水分,莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用,最后把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。

4、电压锅内胆加入糯米,和所有的食材加入适量的热水。加入少许盐,再加一些色拉油。

5、开锅后开盖加入胡椒粉,盐鸡精调味,把粥搅拌均匀,食用时可滴少许香油。

特别提示: 白扁豆要提前浸泡2个小时以上,煮粥的时候才容易酥烂绵软。


三、传统腊八粥
原料:大米、小米、糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红花芸豆、莲子、花生、红枣、桂圆、冰糖
做法1、把大米、小米和糯米、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡。

2、开锅后放入适量的冰糖。

3、添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气。

温馨提示:
用高压锅省时省力,若是选用其他锅具,煮粥时先用旺火,等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌,注意不要糊锅;


四、古早腊八粥
食材:小米,豆腐,粉条,菠菜,葱,白萝卜,姜

调料:食盐,生抽,五香粉,食用油

做法1、粉条泡发,白萝卜切丝,葱和菠菜切段,豆腐切片。

2、炒锅放油,将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

3、炒锅爆香葱段,放入萝卜丝,加入食盐、生抽和五香粉调味后放入煎好的豆腐。

4、换锅,倒入炒好的菜,加入水和小米,大火煮开,转小火煮,煮至小米开花,放入泡发的粉条,放入菠菜段,烫熟菠菜,即可关火食用。



五、团圆腊八粥----浓情蜜意
主料:大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克

做法1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

2、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干,把菱角米和红花芸豆放入碗中,在清水中泡发。淘洗干净后放入高压锅内,再放入清水洗净大枣、桂圆干。

3、加入冰糖, 再放入桂圆干, 高压锅加盖,大火煮开上汽后转小火煮25分钟,再焖10分钟。

4、高压锅内没有压力时开盖,放入葡萄干煮5分钟,最后撒入水发枸杞略煮即可。

小提示
1、类似菱角米、红花芸豆不容易煮的食材要提前用清水泡发。
2、葡萄干和枸杞等容易煮烂的要最后再放入,这样煮出的粥才完美。
3、蜂蜜和大米不能一起吃同食会胃痛。
4、大米和绿豆能一起吃利于食欲不佳的病患或老年人食用。
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1月5日腊八节当天游客凭门票到观音洞景区可以免费品尝由杭州娃哈哈有限公司提供的腊八粥!!!
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天衢一素 发表于 2017-1-4 17:52 | 显示全部楼层
过去现在未来,
好山好佛好道。
一票一粥免费,
杭州娃哈敬供。
阿噢 发表于 2017-1-4 19:30 手机 | 显示全部楼层
免门票的无
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