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那些关于“年”的记忆……

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李茜 发表于 2014-1-28 10:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
那些关于“年”的记忆……
  记者富宝华/文
  随着时代变迁,传统的过年方式已经渐行渐远了。可是传统过年的习俗仍然深深地印在部分人的记忆里。传统过年,都过些什么,家住锦州市年过七旬的王奶奶向记者讲述了关于传统过年的记忆……
  “那时过年,从腊月就开始做准备了”,王奶奶说,1970年以前,她一直住在农村。那时,准备过年可是一个浩大的工程,需要做的事情很多,不像现在,物资这么丰富,缺什么东西到超市就能买到,那时过年前的准备很累人的。
  据王奶奶讲,那时没有被罩,过年拆洗被褥是一个大工程,腊月二十之前就已经开始准备拆洗,差不多要两天的时间才能拆洗完毕。每次被单拆下来,为了平整,还要用纯布石捶打,然后用米糊浆洗,晒干之后才能重新缝制,每次拆洗全家人的被褥都把王奶奶累得够呛。
  “扫房”在农村过年中也是必不可少的一环。对于这次年终大扫除,王奶奶记得那时扫房要足足用一天的时间。首先要把屋子里的被褥都搬出房间,再把柜上的东西全部用报纸或被单盖住,免得扫房顶时灰尘掉下来弄脏这些东西。在扫尘之日,全家上下总动员、齐动手,用心打扫房屋的每一处角落。
  王奶奶记得,房子打扫干净后,还会买来几张年画贴上,记得那时年画总有一张是鱼的图案,象征“年年有余”。
  记得过年只要杀猪,一般选在二十三小年那天。杀猪这一天肯定会把同族长辈请到家里聚餐,主人会炖肉、蒸猪血等招待请来的客人。这一天也是最忙碌的,要先找好杀猪的屠户,家里人要帮着烧开水、褪猪毛,还要洗大肠,忙得不亦乐乎。
  二十五磨豆腐也是备年货的一个环节,王奶奶家里人口多,会磨两大板豆腐。“那时,没有冰箱,吃冻豆腐只能磨豆腐后,在家里冻起来,在正月里吃”,王奶奶说,那时家里人口多,豆腐虽说平时也吃但数量有限,磨豆腐当天一定让孩子们吃个够。
  杨奶奶说,在腊月二十六或二十七,也就是过年之前,会宰上两只鸡,然后将褪了毛的白条鸡冻起来,以备年夜饭那天食用。
  那时年前也一定会蒸上两大锅粘豆包,然后冷冻起来,留在正月吃。在细粮比较少的年代,粘豆包属于粗粮细做,吃上它也算作过年的一种美味。王奶奶说,家里人口多,所以做粘豆包的量很大。要先把大黄米泡上半日,然后“淘米”,再晾上大半干,磨成面,再和面,像做白馒头那样将粘米面“发酵”,这就是“二十八把面发”的年俗吧。然后是煮豆沙馅,最后将揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入苏子叶屉中蒸,蒸出锅后放在盖帘上在屋外面冻上。
  到了腊月二十九,为年所做的准备也完毕了,家里人该捉摸过年的菜谱了。王奶奶说,自己的老伴在农村还算得上一个文化人,会写毛笔字,所以二十九或年三十这天,上门求老伴给写春联的人特别多,都是邻里乡亲的,来多少人都得给写。人家往往只自备了红纸来,笔墨得自己家给准备。记得那时我在做菜,老伴什么也帮不上忙,只顾着给人家写春联了。为了来年的日子红火,那时乡亲们在自家里的门庭上贴春联,在鸡舍、猪栏上也得贴字,大概都是一些“鸡多蛋多”、“猪多肥多”这样的词,现在听起来还真有趣儿。
  大年三十,做满桌子的菜,一家人围坐在一起聚餐,那时真是吃嘛嘛香。早些年,家里没电视,除夕夜守岁,孩子们会玩扑克牌,自从有了电视,有了春节联欢晚会,就是看春晚守岁了。
  “大年初一早晨,一定要包饺子,一定是酸菜馅的。”这一天,全家人都起得特别早,因为孩子的爷爷在家族里面辈份是最高的,所以,初一这天,晚辈都来给孩子的爷爷拜年,为了赶在拜年的人们到来之前吃完早饭,就要早早地起来包饺子。每年大年初一包饺子的时候天都还没有亮,孩子们尽管没睡醒,也不得不叫起来,现在这些事孩子们都记得。
  到了大年初二,迎来送往的串亲戚,到了“破五”(正月初五)这天早晨,王奶奶一家也一定要包饺子吃。不过,王奶奶说,现在也改变了一些老习惯,初五这天虽然也吃饺子,但放到晚饭吃,不再起大早了。
  过了正月初五,年味渐淡,到了正月十五,吃过元宵,这年也算真正过完了。
  对于过年,王奶奶说,过去,过年前虽很忙碌,但正是为过年做各项准备的过程最有趣儿,等过了大年初一,轻松下来,反而觉不出什么。想一想,当“过年”真的到来时也不过如此。其实,所谓过年,就是一种期盼,而过年之前的准备才是一种累并享受着的感受。
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小靓熊 发表于 2014-1-28 10:18 | 显示全部楼层
那时过年前的准备很累人的。
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